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生機飲食界的超級明星───甜菜根

甜菜根(Beetroot)目前是生機飲食界裡的明星，但相信許多人都沒有看過甜菜根，更別提吃過甜菜根

甜菜根屬於根莖類，長的很像台彎的大頭菜，切開來果肉是紅紫色，吃起來汁多味甜，咬起來口感清脆

甜菜根小檔案

食用小秘訣

甜菜根具有換血、造血及清血的功效，如果有膽結石的問題，建議可在每餐前先飲用半杯生甜菜根汁，可防止飯後不適。若想改善肝積水或腹水問題，食用的量要很大，建議一天需要1.8至2.2公斤的甜菜根，將其打成蔬果汁，在每餐前飲用約250c.c.，將會有很好的改善。

營養價值：鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖份和維生素A、B、C

               Boitin─可以激發胰島素分泌   強化葡萄糖分配   幫助消化

               甜菜鹼─Betaine可以加速膽汁分泌  幫助疏通乾血管梗塞

               鋅酶素─則可以治癒脂肪肝(DMG)  可防止新血管梗塞 阻止心臟病  有抗憂鬱的功效

               天然紅色維生素B12和優質鐵質  是婦女與素食者補血的最佳天然營養品

               每當遇上感冒發燒 身體虛弱時 甜菜根也能促進消化補給營養