松林農場高山野生蜂蜜的介紹 @ 松林農場 [露營、泡湯、農產品]

松林農場頂級高山野生蜂蜜是台灣原生蜜蜂辛苦採集的天然食物，是大自然的精華，蜂蜜可以直接用湯匙挖取食用，享受最奢華的美味，野生蜂蜜富含人體所需的各種成分，可滋補強身，常吃可增強身體的免疫系統，增強抵抗力。

2017年4月30日茶園採野蜜過程

http://songlin.pixnet.net/album/video/322035226

農場野生蜂蜜的來源是由農場的夥伴WaRu Murd在合歡山區[翠峰、梨山、華岡、力行產業道路沿線]、奇萊山區[台14線霧社到屯原登山口及平靜、靜觀沿線]、能高山區[農場茶園及廬山溫泉上面]及往奧萬大路上各部落的產業道路的原始森林，海拔一千到二千五百公尺之間，尋找適合的地點，放置自己製作的空箱子，引誘台灣原生野蜂進來築巢，採集大自然的各種木本、草本植物的精華，依季節的不同，再採收進駐野蜜蜂箱的蜂蜜而成的。

高山野蜜的來源是非常不容易的，一開始放置空箱子時，經過原始森林都是自己要用開山刀先開路，把空箱子背進去要放置的地點，並且每隔一段時間就必須去整理空蜂箱，因為蜜蜂是非常愛乾淨的，喜歡乾燥涼爽的空間，因此必須常整理，整理過程中都有不可預知的風險性，比如蜂箱上方覆蓋防雨用的板子及空箱裡面會藏有毒蛇、毒蠍子、毒蜈蚣或被土蜂攻佔，因此採蜜及管理人員必須是要非常小心隨時注意這些狀況，注意自身的安全。

野蜂群的數量是跟著蜜源有關係，並不是每一個蜂箱都會有野蜂群進駐，完全是蜜源、放置地點、個人引誘技術及氣候條件影響野蜂群的進駐，是機率問題、因此放十個空蜂箱有時只有一個蜂群或完全槓龜，如地點環境好也有可能來個8、9成，就像我的茶園，最高紀錄是放15個蜂箱就來13個野蜂群。

野蜜蜂族群有大有小，大的野蜂群的數量可高達2、3萬隻，小的只有4、5千隻，蜂蜜都是靠野蜂努力的採集所在地的各種蜜源植物，因此野蜜的產量是不固定的，受到氣候條件及蜜源的影響很大。

現代提倡"吃當令食物"，野蜂蜜也是一樣，野蜜蜂在不同的季節採集不同的蜜源，並無所謂冬蜜或春蜜較好的說法，高山原本就較冷涼，不論何時出產的蜜都是最頂級的。

農場的野蜜大致上是百花百草蜜，顏色、香氣、甜度、口感味道、濃稠度都不盡相同，因在不同的山區都有不同的蜜源，所以每次採集的野蜜是絕對不會完全一樣的。基本上12月到隔年6月主要的蜜源是各種不同時間開花的樹木及各種春天開花的草本植物，7月到11月就是大自然界的千百種草本植物。

原始森林採蜜影片，地點:能高山脈的原始森林

http://songlin.pixnet.net/album/video/317249573

辨識真正野蜜的方法:

1 :野蜂蜜放在冰箱或低溫的環境久了以後會成結晶狀態，就變成結晶蜜，而且不同山頭不同時間採收的野蜜結晶體的型態是不同的，拿出來放常溫[30度以上的環境]，是會緩慢還原成原來的液態狀，或低溫隔水加熱[加熱溫度不超過50度]也會還原。

2:用手放在玻璃瓶的後面，是看不到手的，因為野生蜂蜜的密度很高。

3:野生蜂蜜，螞蟻一定會吃的，大自然的昆蟲知道什麼才是真正的食物。

4:野生蜂蜜放常溫是會發酵的，野蜜富含天然的酵素，採集後就會自然的發酵。

野生蜂蜜的性狀

1:顏色:不同時間採集的顏色不同，有金黃色、土黃色、淺黃色、琥珀色、橙紅色、咖啡色、綠色系、暗褐色、黑色、白色...... 等等。

2:口感味道:野蜜有多層次的口感，有很甜的、清甜、微甜、甜中帶酸、甜中帶苦、苦味、帶果味花香味等等。

3:濃稠度:不同季節不同蜜源濃稠度都是不一樣的，有非常濃稠要用挖的，有很稀卻很清香，所以當令採收有什麼就喝什麼就對了。