賽德克族的小米分很多種，簡略的介紹一下:
1:紅小米:特點是外殼是紅色的，脫殼後是偏淡黃色。
2:分支小米:特點是主穗會分眾多的小穗再開花結果，脫殼後偏淡黃色。
3:有腳的小米:特點是主穗的末端會長出三到四個小分支，像腳一樣，脫殼後偏淡黃色。
4:糯小米:特點是小米穗有長鬍鬚，看起來有很多毛，脫殼後偏黃色。
5:一般小米:小米穗也有短短的鬍鬚，要仔細看才會發現，脫殼後偏白色。
台灣高山小米和進口小米的差異
看圖片就知道台灣和進口的差別
原生小米非常的細小，顏色偏黃，也有稍白一點的小米。進囗的比較大顆，約原生小米的3到4倍大，顏色較淡。
在市面上幾乎買不到台灣高山原生小米，因為單價高，也很少人在種植，好的食物都給內行的預訂了。
國賓為了推廣健康的食物，沒人種就自己種，先抓經驗再慢慢推廣。
種小米才會研究小米，小米是好的食物，所以要讓大家多多認識。
小米是非常營養的食物，是世界上十大營養食物之一，山上的原住民從古老時期就開始種植小米，是主要的食物，賽德克族人的祖先家裡的穀倉越飽滿，就是代表越有財富，又小米是健康的食物，因此小米是健康和財富的象徵，現在原住民得家裡也大多會懸掛一串串的小米穗，一方面代表健康與財富，另一方面也當作保存種子用，現代甚至選舉時在候選人的造勢活動時都要送上一串小米穗，祝賀候選人能高票當選。
小米用途多元，可與多種食物混和煮來吃有各種不同的食物營養，如桑葚、紅豆、黃豆、大米、綠豆、蓮子、南瓜等等一起料理。
[小米粥] 小米加少許的大米[白米]一起煮粥，配鹹魚、馬告、Magaly都很好吃。
[小米飯] 約以小米3和大米7的比例一起煮。
小米不宜和杏仁、蝦皮及及醋一起食用
[小米加杏仁] 小米的礦物質會和杏子的果酸結合，會產生不易消化的物質，造成腹瀉或嘔吐。
[小米加蝦皮] 小米和蝦皮的性味不合。
[小米加醋] 醋中含有機酸，會破壞小米的類胡蘿蔔素，降低影養價值。
下面連結有更詳細的說明
小米的介紹與料理
http://ww.daliulian.net/cat57/node554864
松林農場小米採收季花絮
www.youtube.com/watch?v=Si7bqcYQuxU
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