松林農場 [露營、泡湯、農產品]

節瓜的介紹 

節瓜是葫蘆科冬瓜屬的一個小變種，又稱小冬瓜

 

節瓜作為食用蔬果，老嫩皆可以作菜餚，也可煲湯以作解暑的茶水飲用。營養價值方面，節瓜含有碳水化合物、蛋白質、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、核黃素、果糖、胡蘿蔔素以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質，營養豐富。中醫亦認為節瓜不寒不熱，相較於冬瓜的寒涼，很具「正氣」。
明朝醫學家李時珍在《本草綱目》中記述：「節瓜味甘，性平，能生津，止渴，解暑濕，健脾胃，通利大小便。」據植物藥理，節瓜乃體弱的病瘉者最合適的食物，其養份較一般蔬菜為高，各種營養分量均不特殊，屬體虛者較易吸收的食用蔬果。對於非腎性水腫病人，節瓜有助利尿，使尿量增加，消除身體積滯的水份。節瓜也適宜水腫脹滿、腳氣、痰喘等之病患作食療。

節瓜料理

節瓜的吃法很多樣，可生吃、炒、煎、焗烤、淋醬汁、韓式湯類，想得到的都可以試試!
我喜歡原味，所以我就切片生吃，或切厚片稍微煎一下，也可加喜歡的醬料!

節瓜的公花也可以沾麵粉加蛋下去油炸，很好吃，炸節瓜花是一道很特別的菜，吃的到的人是非常的少，農場也只有有種節瓜時 才吃的到。