喝茶新主張，自然安全最健康!
第一次喝雪茶的人都說怎麼這茶不像茶，會依個人體質的不同而有不同的感受，有人說有百花百草的味道、有金線蓮的味道、有草藥的味道、有黑底菜湯的味道.........等等不同的感覺，為何如此?
因為雪茶是要有特殊條件才能採收，必須要有非常冷的低溫或經過霜冷過後才採收的茶，屬於綠茶，喝的感覺會依每個人體質的不同表現出不同的口感及香氣，和一般的半發酵茶[烏龍茶]完全不一樣，就是喝健康的!
農場的茶園是採自然生態農法管理，完全不使用農藥、化學肥料、殺草劑等任何含有化學成分的資材，僅使用天然的農業資材，茶園的草都是在茶葉要採收前1、2星期才砍草及人工拔草，以維持生態的多樣性，讓茶園自然平衡，茶樹是在最天然原始的條件下快樂的成長，才能成長出品質最優異的茶。
茶的主要成分為茶多酚，咖啡因、胡蘿蔔素、維生素C、E、皂素、氟、鋅、硒、锰等，兒茶素是茶葉中最主要的多元酚類成分，已知的研究報告指出兒茶素有抗氧化，抗發炎，降低心臟病機率，預防癌症，降低血脂肪，減少體脂肪形成，抗菌，改變腸道菌叢生態，消除臭味等多項功效。但多元酚的含量會因發酵的程度增加而削減，未發酵或輕微發酵茶{綠茶}的含量最多，雪茶是屬於綠茶的一種，富含豐富的養分能量。
農場的茶一年共採收4次，春天採收是製作成烏龍茶[半發酵茶，輕焙，約15到30%的發酵度]，夏、秋是製作成口感香氣迷人的烏龍紅茶[紅茶是百分之百的發酵度]，冬天的茶是不採收的，要留到12月或1月份時經過冷冽低溫或霜雪的鍛鍊後才能採收，就是製作雪茶[發酵度10%以內的就是綠茶]，此時期茶芽歷經一百多天，茶的葉片很厚實，表示其生長已經成熟，其特殊點在於茶樹遇到低溫或下霜雪時，為保護自己會把營養成分鎖在最上層的葉片裏面，就如高麗菜被霜雪凍到一樣，特別好吃，並且採收製作過程因天氣冷，發酵度大約在5到8%[天氣冷，茶葉發酵緩慢]，製作過程採用冷壓冷揉，完成後更能表現雪茶的特殊口感及味道。
雪茶的特色:
茶湯:非常漂亮的黃綠色
沖泡次數:用標準6人壺，茶葉10公克，可沖泡8次以上，越後面浸越久，兒茶素一樣會緩慢釋放出來。
原片三角立體茶包:一包3公克，冷熱泡皆可。可沖2次馬克杯的水量。
口感香氣:茶水骨溜骨溜，香氣感覺因個人的體質而異，我的感覺就是大自然的味道，我一早空腹喝時，身體會發熱，是富含養分及能量的茶。
問與答
問: 為何喝雪茶後，茶杯內都有綠色的物質?
答: 雪茶是最高檔的綠茶，是要有特殊的氣候條件才能採收，製作過程也和一般的半發酵茶[俗稱的烏龍茶]不同，沖泡時[不管冷泡還是熱泡]兒茶素的釋放是慢慢釋放的，茶水就呈現黃綠色，喝雪茶時兒茶素是會附著在杯緣，所以會呈現黃綠色的情形，這是綠茶裡最高等級，才會有這種情形。
問:為何市面沒有類似雪茶的產品?
答: 雪茶的採收條件是很特殊的，只有高山的環境才有，要具備下列2條件；
一是冬天的茶葉不能採收，讓茶芽繼續生長。
二是溫度要有零度或零度以下的霜降，讓茶樹的精華保存在茶芽上，並且要趁好天氣就採收，以利製作成雪茶。
問:雪茶是手採或機器採收?
答:農場自第四年到第六年是用人工採收茶葉，第七年後到現在都是機器採收。
我個人從種茶、製作茶葉，烘焙茶葉的流程都是親力親為，因此茶葉從種植、管理、採收、製作、烘培的變化都很了解，手工採收或機器採收的品質實際上都差不多，甚至機器採收的品質比人工採收的好，原因有二:
一是小農在採收茶葉時，工人的掌控是無法和種大面積的大茶農比，農場一開始採收茶葉時，就是等採茶工等到茶芽都過分了，或天氣不好時才輪得到我，造成茶芽無法在最好的時間採收。
二是人工採收是論斤兩的，有些採茶工根本不按照一心三或四葉採收，誇張到採一心6、7葉，甚至放石頭、礦泉水在茶葉裡面增加重量，所以第7年開始就選擇機器採收。
機器採收有很多好處
一:可在茶葉最好的氣候及時間採收，不用擔心採茶工的問題。
二:採收的茶芽很一致，很好製作我要的茶，也不會被藏石頭或礦泉水，造成損失。
三:採收費用大幅減少，所以可以回饋給客人，讓客人買到高PC值的健康好茶。
問:為何你農場的自然生態茶比外面便宜很多?
答:看了日本蘋果阿公"木村秋則"的故事，他說"有機不代表貴"，這句話影響到我，買自然生態或環境友善栽培的食物，並不是有錢人的專利。
我的想法是我直接面對消費者，訂一個讓大多數人能接受的價格，中間的利潤不用給中盤商賺，只要收入能讓農場繼續營運下去，這樣轉型自然生態農場就有意義了!
雪茶沖泡方式:
熱泡方式:
取適當的量[約8到10公克]放進標準6人壺，第一泡時間要在一分半鐘以上才倒出，第二泡以後依個人喜好的濃淡度來調整倒出的時間，越後面要浸更久，可沖泡7、8次以上，若用保溫瓶則取適當的量視個人口感而定，直接放進保溫瓶內，久浸也不會苦澀。
冷泡方式:
取適當的量，直接放進冷開水，之後放進冰箱，隔天即可拿出飲用。
雪茶有其特殊性，一年只採收一次，產量有限，歡迎訂購!
雪茶一包4兩售價800元
原片三角立體茶包:一盒20包 420元 散裝單包20元 [3公克裝]
雪茶包禮盒一盒30包 460元 散裝單包 1包15元[2.5公克裝]
雪茶試喝包一份20公克推廣價100元[郵局無摺存款或轉帳，款項匯入農場帳號即可寄出]
訂購專線:0937219924 吳國賓
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電子信箱:songlin168168@gmail.com
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