1:將山東大白菜洗淨,切成4大片用一個大鍋子一層白菜灑一次鹽巴,一層一層擺好,上面用重的東西壓2到3天。

2:第3天將白菜取出,把水份擠出,再用辣椒粉把山東白菜一片一片抹均勻,裝罐約8分滿,放入冰箱,待入味即可食用。

3:喜歡大蒜青蔥的可於裝罐時加入,大蒜拍碎,青蔥切段。

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